Guiso de Papas de Pascua

1.Pelar y cortar las papas en trozos medianos. Picar la cebolla, las zanahorias, el pimiento rojo y los dientes de ajo finamente.

2.En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Dorar la carne de cordero previamente sazonada con sal y pimienta.

3.Agregar la cebolla, las zanahorias, el pimiento rojo y los ajos. Cocinar hasta que estén tiernos.

4.Incorporar el tomate picado y cocinar por unos minutos hasta que se ablande.

5.Añadir las papas, el caldo de carne, el vino tinto, la hoja de laurel, el comino y la páprika. Mezclar bien.

6.Cocinar a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y el guiso haya espesado, aproximadamente 40-45 minutos.

7.Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta si es necesario.

8.Servir caliente y disfrutar de este delicioso Guiso de Papas de Pascua.