Queso Cheddar Casero

1.En una olla, calienta la leche entera a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.

2.Retira la olla del fuego y agrega el jugo de limón, revolviendo suavemente hasta que la leche se corte y se separe el suero del queso.

3.Coloca un paño limpio sobre un colador y vierte la mezcla para separar el suero, luego enjuaga el queso con agua fría para eliminar el sabor ácido del limón.

4.Agrega sal al gusto y amasa el queso con las manos limpias hasta obtener una textura suave y homogénea.

5.Forma el queso en una bola o en el tamaño deseado y envuélvelo en el paño, presionando suavemente para eliminar el exceso de suero.

6.Refrigera el queso durante al menos 2 horas antes de servir.