Ñoquis con Salsa de Jamón

1.Pela las papas, córtalas en trozos y cocínalas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.

2.Escurre las papas cocidas y haz un puré. Deja enfriar.

3.Añade la harina, los huevos, sal y pimienta al puré de papas. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

4.Divide la masa en porciones y forma los ñoquis con las manos o con la ayuda de un tenedor.

5.En una sartén grande, calienta aceite de oliva y fríe los ñoquis hasta que estén dorados. Retira y reserva.

6.En la misma sartén, saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Agrega el jamón cortado en tiras y cocina por unos minutos.

7.Incorpora la crema de leche y el queso rallado a la sartén. Revuelve hasta que la salsa espese ligeramente.

8.Añade los ñoquis fritos a la salsa de jamón y mezcla suavemente para que se impregnen de la salsa.

9.Sirve los ñoquis con salsa de jamón caliente y espolvorea con un poco más de queso rallado antes de servir.