Pancakes salés au sarrasin, à la ricotta et à l’estragon

Name: Pancakes salés au sarrasin, à la ricotta et à l’estragon
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g farine de sarrasin; 150 g lait entier; 20 g parmesan; 10 feuilles d’estragon ou de basilic; 2 œufs, blancs et jaunes séparés; 4 oeufs entiers; 60 g ricotta; sel, poivre; beurre pour la cuisson