Ribs de porc au four

1.Entailler les ribs pour pouvoir les plier.

2.Dans un blender, mettre l'oignon, le piment, l'ail, le poivre, le sel, le paprika, les graines de coriandre et le romarin.

3.Mixer le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

4.Etaler cette préparation sur les ribs en massant bien pour faire pénétrer.

5.Placer les ribs dans un grand plat.

6.Laisser mariner 4 heures.

7.Débarrasser les ribs de la marinade.

8.Les rouler sur eux-mêmes (comme un carré d'agneau).

9.Maintenir avec un ficelle de cuisine.

10.Placer les ribs sur une plaque de four couverte de papier de cuisson.

11.Dans un saladier, mettre les morceaux de pommes de terre, l'huile, 5 g de poivre, 10 g de sel, 5 g de paprika et 7 g de basilic en poudre.

12.Bien mélanger.

13.Placer les pommes de terre dans le trou formé par les ribs enroulés.

14.Emballer les ribs avec du papier d'alu.

15.Enfourner 2 heures à 180°C. (à surveiller)