Crème au chocolat, lait de coco et granola croustillant au Thermomix

1.Préchauffez votre four à 160°C (320°F).

2.Dans le bol du Thermomix, ajoutez les noisettes et mixez 5 sec / vitesse 5.

3.Ajoutez l'huile de coco fondue, le sirop d'agave, les flocons d'avoine, les copeaux de noix de coco et les amandes effilées. Mélangez 10 sec / vitesse 3, en utilisant la spatule pour racler les parois si nécessaire.

4.Étalez le mélange de granola sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Le granola doit être doré et croustillant. Laissez refroidir.

5.Pendant ce temps, préparez les crèmes au chocolat. Dans le bol du Thermomix, ajoutez le chocolat noir et mixez 10 sec / vitesse 8 pour le hacher.

6.Ajoutez le lait de coco, l'eau, les œufs, le sirop d'agave, le cacao en poudre et la fécule de maïs. Faites chauffer 8 min / 90°C / vitesse 4.

7.Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez 20 sec / vitesse 3 jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties.

8.Versez la crème au chocolat dans des ramequins individuels et laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures pour qu'elles prennent bien.

9.Servez les crèmes au chocolat avec le granola croustillant par-dessus pour ajouter du croquant. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel et de poivre pour rehausser les saveurs.