Recheio para as ushkas

1.Cozinha 1/2 kg de feijão cavalo branco (canalete) em água até ficar bem mole, bata no liquidificador com pouca água, quase seco.

2.Refoga na margarina ou manteiga, 1 cebola cortada bem miudinha, põe 1 colher bem cheia de farinha de trigo e o purê de feijão, sal a gosto, pimenta.

3.Mexe rápido fora do fogo para não empelotar, volta ao fogo, estando cozido o trigo está pronto, esfria bem e monta as ursulas.

4.Cozinha de imediato, esfria e congela.