Ensalada de Sardinas con Patatas y Queso

1.Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Luego, escúrrelas y déjalas enfriar antes de pelarlas y cortarlas en cubos.

2.En una olla, hierve agua y añade los huevos. Cocina durante 10 minutos para que queden duros. Después, enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos en cuartos.

3.Mientras se cocinan las patatas y los huevos, corta la col en tiras finas y la cebolla en rodajas. Lava la lechuga y córtala en trozos grandes. También corta el pimiento rojo en tiras.

4.En un bol grande, mezcla la col, la cebolla, la lechuga y el pimiento rojo. Añade las patatas en cubos y las sardinas escurridas y desmenuzadas.

5.En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, la leche y una pizca de sal para hacer una vinagreta. Bate bien hasta que emulsione.

6.Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren.

7.Finalmente, espolvorea el queso rallado por encima y añade los cuartos de huevo duro como decoración.