Coxinha de Frango com Creme de Requeijão

1.Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

2.Adicione o peito de frango desfiado, misturando bem.

3.Despeje o caldo de galinha e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o líquido evapore um pouco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

4.Em outra panela, coloque a manteiga, o leite e uma pitada de sal. Quando a manteiga derreter, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até formar uma massa homogênea.

5.Cozinhe a massa por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que ela desgrude do fundo da panela.

6.Retire a massa do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, sove a massa até ficar lisa.

7.Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e coloque uma colher do recheio de frango no centro. Feche a massa, moldando em formato de coxinha.

8.Passe as coxinhas no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas.

9.Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes. Retire e coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo.

10.Para o creme, misture o creme de leite e o requeijão em uma tigela até ficar homogêneo. Sirva as coxinhas quentes acompanhadas do creme.