Brioche aux Poivrons Colorés

1.Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre. Faire un puits au centre et y ajouter la levure boulangère.

2.Verser le lait tiède dans le puits et ajouter les œufs. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3.Incorporer le beurre ramolli et pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4.Couvrir le bol avec un torchon et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5.Pendant ce temps, laver et couper les poivrons et l'oignon en petits dés. Émincer l'ail.

6.Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

7.Ajouter les poivrons, le paprika et les herbes de Provence. Faire cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Laisser refroidir.

8.Une fois la pâte levée, la dégazer et l'étaler sur un plan de travail fariné. Répartir le mélange de poivrons sur la pâte.

9.Rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin, puis façonner en une couronne ou un tressage selon votre préférence.

10.Placer la brioche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.

11.Préchauffer le four à 180°C (350°F). Badigeonner la brioche avec l'œuf battu pour la dorure.

12.Enfourner pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la brioche soit dorée et cuite à l'intérieur. Laisser refroidir sur une grille avant de servir.