Scampis aux Melons et Pastèques

1.Coupez le melon et la pastèque en petits dés, en retirant les graines et la peau.

2.Dans un grand bol, mélangez les dés de melon et de pastèque avec un peu de sel et de poivre. Réservez au frais.

3.Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

4.Ajoutez les scampis dans la poêle et saupoudrez de paprika. Faites cuire pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent roses et bien cuits.

5.Ajoutez le jus de citron dans la poêle et mélangez bien pour enrober les scampis.

6.Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.

7.Dans des assiettes, disposez un lit de dés de melon et de pastèque, puis ajoutez les scampis par-dessus.

8.Garnissez de feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur.