Taboulé Frais et Sain

1.Rincer le boulgour sous l'eau froide et le mettre dans un grand saladier.

2.Porter l'eau à ébullition et la verser sur le boulgour. Couvrir le saladier et laisser reposer pendant 30 minutes jusqu'à ce que le boulgour absorbe toute l'eau et devienne tendre.

3.Pendant ce temps, laver et couper le concombre en petits dés.

4.Laver les tomates, retirer les pépins et les couper également en petits dés.

5.Éplucher et émincer finement l'oignon rouge.

6.Hacher finement le persil et la menthe après les avoir lavés et séchés.

7.Une fois le boulgour prêt, l'égrener à l'aide d'une fourchette pour le rendre léger et aéré.

8.Ajouter le concombre, les tomates, l'oignon, le persil et la menthe au boulgour dans le saladier.

9.Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Verser cette vinaigrette sur le mélange de boulgour et légumes.

10.Mélanger délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober de vinaigrette.

11.Laisser reposer le taboulé au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.