Ravioles Gourmet de Champiñones y Trufa con Salsa de Mantequilla y Salvia

1.En un sartén grande, calienta el aceite de trufa a fuego medio y añade los champiñones picados. Cocina hasta que estén dorados y el agua se haya evaporado, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega sal y pimienta al gusto.

2.Retira del fuego y deja enfriar un poco. Mezcla los champiñones cocidos con la ricotta y el queso parmesano en un tazón. Añade un huevo batido y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

3.Extiende la masa para ravioles sobre una superficie enharinada. Corta círculos o cuadrados de masa según tu preferencia.

4.Coloca una cucharada de la mezcla de champiñones en el centro de cada pieza de masa. Humedece los bordes con un poco de agua y cierra los ravioles presionando firmemente para sellarlos.

5.En una olla grande, hierve agua con sal. Cocina los ravioles en el agua hirviendo durante 3-4 minutos o hasta que floten. Retíralos con cuidado y escúrrelos.

6.En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y añade las hojas de salvia. Cocina hasta que la mantequilla esté dorada y la salvia crujiente, aproximadamente 2-3 minutos.

7.Sirve los ravioles en un plato, rocía con la salsa de mantequilla y salvia, y decora con un poco más de queso parmesano rallado.