Pasta con Filete de Rincón y Verduras al Estilo Mediterráneo

1.En una olla grande, hierve agua con sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escúrrela y resérvala.

2.En otra olla, hierve agua con sal y cocina el arroz hasta que esté tierno. Escurre y reserva.

3.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el filete de rincon y cocina hasta que esté dorado por ambos lados. Retira el filete de la sartén y déjalo reposar.

4.En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega el repollo, la zanahoria y el pimentón. Sofríe las verduras durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas.

5.Agrega los tomates picados y la salsa de tomate a la sartén con las verduras. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

6.Corta el filete de rincon en trozos y añádelo a la mezcla de verduras y salsa. Cocina por 5 minutos más para que se integren los sabores.

7.Finalmente, mezcla la pasta y el arroz cocidos con la salsa y las verduras. Revuelve bien para que todo se combine.

8.Sirve caliente y disfruta de tu Pasta con Filete de Rincón y Verduras al Estilo Mediterráneo.