Choclo Frito con Arroz Sabroso

1.Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, en una olla, calienta 2 cucharadas de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.

2.Agrega el arroz a la olla y revuelve bien para que se mezcle con las verduras. Añade las 4 tazas de agua, el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 18-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.

3.Mientras se cocina el arroz, prepara el choclo. Retira los granos de las mazorcas de choclo con un cuchillo.

4.En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los granos de choclo y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Asegúrate de moverlos ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.

5.Una vez que el choclo esté frito, retíralo del fuego y escúrrelo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6.Cuando el arroz esté listo, esponja con un tenedor y sirve en platos individuales. Agrega el choclo frito encima del arroz y decora con cilantro fresco picado.