Aldo de Coliflor y Queso

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Lava la coliflor y córtala en floretes pequeños.

3.En una olla grande, hierve agua con sal y cocina la coliflor durante 5-7 minutos hasta que esté tierna pero aún firme. Escurre y reserva.

4.En un tazón grande, bate los huevos y añade sal y pimienta al gusto.

5.Agrega la coliflor cocida al tazón con los huevos batidos y mezcla bien.

6.Engrasa un molde para hornear con un poco de aceite de oliva.

7.Vierte la mezcla de coliflor y huevo en el molde, distribuyéndola uniformemente.

8.Coloca las tajadas de queso mozzarella sobre la mezcla de coliflor y huevo, cubriendo toda la superficie.

9.Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

10.Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de cortar y servir.