Delicia de Dos Platos: Ensalada Fresca y Pollo al Limón

1.Lava y seca la lechuga mixta, luego colócala en un bol grande.

2.Corta los tomates cherry por la mitad y el pepino en rodajas, añádelos al bol con la lechuga.

3.Agrega las aceitunas negras y el queso feta desmenuzado a la ensalada.

4.En un tazón pequeño, mezcla el jugo de un limón, el ajo picado, el pimentón dulce, la miel, la mostaza, sal y pimienta al gusto. Bate bien y añade aceite de oliva al gusto para hacer el aderezo.

5.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

6.Para el segundo plato, exprime el jugo del segundo limón y mézclalo con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y el ajo picado.

7.Coloca las pechugas de pollo en un recipiente y vierte la marinada de limón sobre ellas. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

8.Precalienta una sartén a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva.

9.Cocina las pechugas de pollo durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocidas por completo.

10.Retira el pollo de la sartén y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras.

11.Sirve la ensalada fresca en platos individuales y coloca las tiras de pollo al limón encima.