Panna Cotta Clássica com Calda de Frutas Vermelhas

1.Em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina em pó sobre a água fria e deixe hidratar por cerca de 5 minutos.

2.Em uma panela, misture o creme de leite, o leite e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a aquecer, mas não deixe ferver.

3.Retire a panela do fogo e adicione a gelatina hidratada, mexendo bem até que esteja completamente dissolvida.

4.Adicione a essência de baunilha e misture novamente.

5.Despeje a mistura em moldes individuais ou em uma forma grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a panna cotta esteja firme.

6.Enquanto isso, prepare a calda de frutas vermelhas: em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as frutas se desfaçam e a mistura engrosse um pouco, cerca de 10 minutos.

7.Retire a calda do fogo e deixe esfriar.

8.Para servir, desenforme a panna cotta em pratos individuais e regue com a calda de frutas vermelhas por cima.