Pastel de Lentejas y Verduras Delicioso

1.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.

2.Agrega las zanahorias, el calabacín y los pimientos rojos. Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

3.En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas, las verduras salteadas, el pan rallado, el queso rallado (si lo usas), los huevos, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

4.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

5.Engrasa un molde para pastel o un molde para hornear con un poco de aceite de oliva.

6.Vierte la mezcla de lentejas y verduras en el molde y alisa la parte superior con una espátula.

7.Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y firme al tacto.

8.Deja enfriar durante unos minutos antes de cortar y servir.