Tarta de Chocolate con Frutas Frescas

1.Precalienta el horno a 180°C.

2.Tritura las galletas Digestive en un procesador de alimentos hasta que queden como un polvo fino.

3.Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.

4.Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable para formar la base de la tarta. Hornea durante 10 minutos y luego deja enfriar.

5.Mientras la base se enfría, derrite el chocolate negro a baño maría o en el microondas, removiendo cada 30 segundos hasta que esté completamente derretido.

6.En un bol grande, bate la nata para montar con el azúcar hasta que forme picos suaves.

7.Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y mezcla bien.

8.Agrega el chocolate derretido a la mezcla de nata y huevos, y mezcla suavemente hasta que esté bien combinado.

9.Vierte la mezcla de chocolate sobre la base de galletas ya enfriada y alisa la superficie con una espátula.

10.Hornea la tarta durante 25-30 minutos, o hasta que el centro esté casi firme. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas.

11.Antes de servir, decora la tarta con las frutas frescas y las hojas de menta.