Salsa Picante de Tomate con Chile Güero y Chipotles Adobados

1.Lava los tomates y colócalos en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos para blanquearlos.

2.Retira los tomates del agua y colócalos en un tazón con agua fría para detener la cocción. Después, pélalos y córtalos en cuartos.

3.En una sartén caliente, asa los chiles güeros y el diente de ajo hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

4.En una licuadora, agrega los tomates pelados, los chiles güeros asados, los chipotles adobados, la cebolla, el ajo asado y el jugo de limón. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

5.Agrega el cilantro picado y mezcla con una cuchara. Ajusta la sal al gusto.

6.Deja reposar la salsa en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.