Fideos con Brócoli, Papas y Huevo

1.Pela y corta las papas en cubos pequeños. Reserva.

2.Lava y corta el brócoli en floretes pequeños. Reserva.

3.En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega los fideos y cocina según las instrucciones del paquete. Cuando estén al dente, escúrrelos y reserva.

4.En la misma olla, agrega las papas y cocina por unos 10 minutos o hasta que estén tiernas. Luego, añade el brócoli y cocina por 3-4 minutos más hasta que esté brillante y tierno. Escurre las verduras y mezcla con los fideos.

5.En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

6.Bate los huevos en un tazón y agrégales sal y pimienta al gusto. Vierte los huevos batidos en la sartén y revuelve constantemente hasta que estén cocidos pero aún cremosos.

7.Mezcla los fideos, las papas y el brócoli con el huevo revuelto en la sartén. Cocina todo junto por un par de minutos para que se integren los sabores.

8.Sirve caliente y disfruta de este delicioso almuerzo.