Croupion de Roro à la Sauce Chasseur avec des Patates et des Carottes

1.Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux de taille uniforme.

2.Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Ajoutez les croupions de chat dans la casserole et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.

4.Saupoudrez la farine sur les croupions et mélangez bien pour enrober la viande.

5.Versez le vin rouge dans la casserole et laissez réduire pendant 2-3 minutes.

6.Ajoutez le bouillon de volaille, les pommes de terre, les carottes et le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

7.Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient cuits.

8.Retirez le bouquet garni avant de servir. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.