Ванильный крем-брюле

1.В глубокой кастрюле нагрейте молоко на среднем огне, не доводя до кипения.

2.В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванилином до получения однородной массы.

3.Когда молоко станет горячим, постепенно влейте его в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.

4.Перелейте полученную массу обратно в кастрюлю и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет покрывать заднюю сторону ложки.

5.Снимите кастрюлю с огня и дайте крему немного остыть.

6.Добавьте сливки в остывшую массу и тщательно перемешайте.

7.Разлейте крем по формочкам и поставьте в холодильник на 4-6 часов, чтобы он полностью остыл и загустел.

8.Перед подачей можно посыпать сахаром и карамелизировать его с помощью горелки.