Ensalada Oriental, Arroz con Huevo y Cerdo al Sésamo

1.Lava y seca bien la lechuga, luego córtala en trozos y colócala en un bol grande.

2.Agrega la zanahoria rallada, el pepino, la cebolla morada y el pimiento rojo al bol con la lechuga.

3.En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y mezcla bien. Reserva en el refrigerador.

4.Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, reserva.

5.En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe por un minuto hasta que estén fragantes.

6.Corta el cerdo en tiras y agrégalo a la sartén. Cocina hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega la salsa de soya, sal y pimienta al gusto. Cocina por 2 minutos más y retira del fuego.

7.En otra sartén, calienta un poco de aceite y fríe los huevos uno a uno, cocinándolos al gusto (puedes hacerlos estrellados o revueltos).

8.Para servir, coloca una porción de arroz en un plato, añade el cerdo salteado encima y coloca un huevo frito al lado. Acompaña con la ensalada oriental fresca.