Запечённые яйца с грибами и картошкой

1.Очистите картошку и нарежьте её кубиками.

2.В кастрюле с подсоленной водой отварите картошку до полуготовности (примерно 10 минут).

3.Тем временем нарежьте лук и грибы.

4.На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.

5.Добавьте грибы к луку и жарьте до золотистого цвета, посолите и поперчите по вкусу.

6.Смешайте отваренную картошку с обжаренными грибами и луком в глубокой форме для запекания.

7.В отдельной миске взбейте яйца с солью и перцем.

8.Залейте яичной смесью картошку с грибами и луком.

9.Если используете сыр, натрите его и посыпьте сверху.

10.Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут, пока яйца не схватятся и не подрумянятся.

11.Дайте немного остыть перед подачей.