Desayuno Tropical con Huevo y Mango

1.En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.

2.Agrega los tomates picados a la sartén y cocina durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos.

3.Mientras se cocinan los tomates, bate los huevos en un tazón y sazona con sal y pimienta al gusto.

4.Vierte los huevos batidos en la sartén con los tomates y revuelve suavemente con una espátula.

5.Cocina los huevos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén cocidos a tu gusto.

6.Retira la sartén del fuego y agrega el queso fresco desmenuzado, mezclando bien para que se derrita un poco con el calor de los huevos.

7.Sirve los huevos revueltos en un plato y acompáñalos con los cubos de mango fresco al lado.