Macarrones con Queso Vegano Cremoso

1.Cocina los macarrones en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

2.Mientras se cocinan los macarrones, prepara la salsa de queso vegano. En una licuadora, combina el puré de calabaza, los anacardos remojados, el diente de ajo, la cúrcuma, la mostaza, la pimienta negra, la sal y el pimentón dulce.

3.Agrega un poco de agua (aproximadamente 1/2 taza) a la mezcla en la licuadora y licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade más agua para alcanzar la consistencia deseada.

4.En una sartén grande a fuego medio, vierte la mezcla de queso vegano y calienta durante unos minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue.

5.Agrega los macarrones cocidos a la sartén con la salsa de queso y mezcla bien para que se cubran uniformemente.

6.Cocina por unos 2-3 minutos más, hasta que todo esté caliente y bien combinado. Sirve caliente y disfruta.