Gigot Grillé aux Pommes de Terre et Chorizo

1.Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.

2.Lavez et coupez le poivron en dés.

3.Émincez l'oignon et hachez l'ail.

4.Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.

5.Ajoutez les morceaux de gigot et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.

6.Retirez les morceaux de gigot de la poêle et réservez-les.

7.Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

8.Ajoutez les pommes de terre et le poivron, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

9.Coupez le chorizo en rondelles et ajoutez-le à la poêle, mélangez bien.

10.Remettez les morceaux de gigot dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le gigot soit bien cuit.

11.Avant de servir, parsemez de persil frais haché.