Pollo Enchipotlado con Salsa Picante y Sabores Ahumados

1.Lava bien el pollo y sécalo con papel toalla. Sazona con sal y pimienta al gusto.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo y reserva.

3.En la misma sartén, agrega la cebolla y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes, alrededor de 3 minutos.

4.Agrega los chiles chipotles secos y los tomates picados a la sartén. Cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Añade el caldo de pollo, el comino y el orégano. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.

6.Retira la mezcla del fuego y deja enfriar un poco. Luego, licúa la mezcla hasta obtener una salsa suave.

7.Vierte la salsa sobre el pollo dorado en la sartén. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.

8.Prueba la salsa y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Si deseas, espolvorea con cilantro fresco picado antes de servir.