Riz aux Courgettes et Coriandre

1.Rincez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez-le bien.

2.Dans une casserole, portez 500 ml d'eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.

3.Ajoutez le riz à l'eau bouillante, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.

4.Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en petits dés.

5.Épluchez et hachez finement les gousses d'ail.

6.Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

7.Ajoutez les dés de courgettes dans la poêle. Faites-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.

8.Assaisonnez les courgettes avec du sel et du poivre selon votre goût.

9.Lavez et hachez grossièrement les feuilles de coriandre.

10.Une fois le riz cuit, incorporez-le dans la poêle avec les courgettes. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

11.Ajoutez les feuilles de coriandre hachées et mélangez à nouveau.

12.Servez chaud en accompagnement ou en plat principal léger.