Coxa de Frango ao Cominho com Molho de Tomate e Ervas

1.Tempere as coxas de frango com sal, pimenta-do-reino e cominho. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

2.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que o alho esteja dourado.

4.Coloque as coxas de frango na panela e doure de todos os lados, cerca de 5-7 minutos.

5.Adicione os tomates picados e misture bem, cozinhando por mais 3-4 minutos até que os tomates comecem a desmanchar.

6.Adicione a água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e macio.

7.Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione o coentro largo e a alfavaca grossa picados, misturando bem para incorporar as ervas ao molho.

8.Verifique o tempero e ajuste com mais sal ou pimenta, se necessário.

9.Sirva as coxas de frango com o molho por cima, acompanhadas de arroz ou purê de batata.