Doce de Leite Cremoso

1.Em uma panela grande, adicione o leite e o açúcar. Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

2.Leve a panela ao fogo médio e adicione o bicarbonato de sódio. Misture novamente.

3.Cozinhe a mistura, mexendo frequentemente, para evitar que o leite grude no fundo da panela.

4.Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo para baixo e continue cozinhando, mexendo a cada 10 minutos.

5.Após cerca de 1 hora, a mistura começará a engrossar. Continue cozinhando e mexendo até que atinja a consistência desejada, que deve ser cremosa e dourada.

6.Se desejar, adicione a essência de baunilha nos últimos minutos de cozimento e misture bem.

7.Quando o doce de leite estiver pronto, retire do fogo e deixe esfriar antes de transferir para um recipiente hermético.