Sopa de Tomate Cremosa con Albahaca Fresca

1.Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.

2.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

3.Lava los tomates y córtalos en cuartos. Agrégales a la olla y cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden.

4.Añade el caldo de verduras a la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

5.Retira la olla del fuego y utiliza una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave. Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes transferir la sopa a una licuadora normal en tandas, pero ten cuidado con el vapor caliente.

6.Una vez que la sopa esté suave, regresa a la olla y añade la crema de leche. Mezcla bien y calienta a fuego bajo, sin dejar que hierva.

7.Agrega la albahaca fresca picada y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 2-3 minutos más para que los sabores se integren.

8.Sirve caliente, decorando con un poco más de albahaca fresca si lo deseas.