Bunte Gemüsepfanne mit Kartoffeln und Paprika

1.Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.

3.Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.

4.Die gewürfelten Paprika und den Sellerie in die Pfanne geben und alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

5.Die vorgekochten Kartoffeln und die gewürfelten Tomaten hinzufügen und gut vermengen.

6.Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen und alles für weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Kartoffeln goldbraun sind und das Gemüse gar ist.

7.Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

8.Die Gemüsepfanne heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.