Kohlrabi-Salat mit Zitronen-Dressing

1.Kohlrabi schälen und in feine Streifen schneiden oder grob raspeln.

2.Karotte schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden oder raspeln.

3.Apfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

4.Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.

5.In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl und Honig gut verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.

6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Kohlrabi, Karotte, Apfel und Walnüsse in eine große Schüssel geben.

8.Das Zitronen-Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.

9.Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.