Mini Churros Crocantes com Recheio de Doce de Leite

1.Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio até a manteiga derreter e a mistura começar a ferver.

2.Retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.

3.Deixe a massa esfriar por alguns minutos e, em seguida, adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Adicione também a essência de baunilha e misture até ficar homogêneo.

4.Transfira a massa para um saco de confeitar com bico estrela.

5.Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C. Com o saco de confeitar, faça tiras de aproximadamente 10 cm de comprimento diretamente no óleo quente, cortando com uma tesoura.

6.Frite os churros até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

7.Misture açúcar e canela em um prato e passe os churros fritos nessa mistura enquanto ainda estão quentes.

8.Com um palito ou um bico, faça um pequeno furo em cada churro e recheie com doce de leite usando um saco de confeitar.

9.Sirva os mini churros quentes e aproveite!