Wraps de Ovo com Vegetais para Café da Manhã

1.Em uma tigela, quebre os ovos e bata-os com um garfo até que as claras e as gemas estejam bem misturadas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2.Em uma frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola roxa e refogue por cerca de 2 minutos até que fique macia.

3.Adicione o espinafre e o tomate à frigideira e cozinhe por mais 2 minutos, até que o espinafre murche.

4.Despeje os ovos batidos na frigideira e cozinhe, mexendo delicadamente, até que os ovos estejam cozidos, mas ainda cremosos, cerca de 3-4 minutos.

5.Retire a mistura de ovos do fogo e adicione o queijo muçarela, mexendo até que o queijo derreta.

6.Aqueça os wraps de trigo em outra frigideira ou no micro-ondas por alguns segundos para que fiquem maleáveis.

7.Coloque uma porção da mistura de ovos no centro de cada wrap e enrole, dobrando as laterais para dentro para formar um wrap.

8.Sirva os wraps de ovo quentes, acompanhados de uma salada ou frutas, se desejar.