Carne Assada com Cebola e Molho Barbecue

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Em uma panela, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio e adicione as cebolas fatiadas. Refogue até que fiquem macias e levemente caramelizadas, cerca de 10 minutos.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos até que fique aromático.

4.Em uma tigela, misture o molho barbecue, o açúcar mascavo, o vinagre balsâmico, a mostarda, a páprica, o cominho, sal e pimenta-do-reino. Reserve.

5.Tempere a carne assada com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma frigideira quente, sele a carne de todos os lados até que esteja dourada.

6.Coloque a carne em uma assadeira e cubra com a mistura de molho barbecue. Espalhe as cebolas caramelizadas por cima da carne.

7.Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja bem cozida e macia.

8.Retire o papel alumínio e deixe a carne assar por mais 15-20 minutos para caramelizar o molho.

9.Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e sirva com acompanhamentos de sua escolha.