Tortilla de Maíz con Huevo, Jamón y Queso Oaxaca

1.En una sartén grande, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio.

2.Agrega las salchichas y cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Retira las salchichas de la sartén y reserva.

3.En la misma sartén, agrega otra cucharada de mantequilla y luego los hashbrowns. Cocina hasta que estén dorados y crujientes, unos 5-7 minutos. Retira y reserva.

4.En un tazón, bate los huevos con sal y pimienta al gusto.

5.En la misma sartén, vierte los huevos batidos y cocina a fuego medio, revolviendo suavemente hasta que estén casi cocidos.

6.Agrega el jamón en cubos y el queso Oaxaca deshebrado a los huevos, y cocina por un par de minutos más hasta que el queso se derrita y los huevos estén completamente cocidos.

7.Calienta las tortillas de maíz en otra sartén o en el microondas hasta que estén calientes y flexibles.

8.Para servir, coloca una porción de la mezcla de huevo, jamón y queso en cada tortilla, añade algunas salchichas y un poco de hashbrown al lado.

9.Enrolla las tortillas y sirve caliente.