Poke Bowl Hawaiano con Pollo Tandoori

1.Enjuaga el arroz de sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Coloca el arroz en una olla con 1 1/2 tazas de agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 20 minutos. Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos.

2.En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Calienta ligeramente en el microondas para disolver el azúcar. Agrega esta mezcla al arroz cocido y mezcla suavemente. Deja enfriar.

3.Mientras el arroz se enfría, prepara el pollo. En un tazón, mezcla la pasta de tandoori con el yogur. Cubre las pechugas de pollo con esta mezcla y deja marinar durante al menos 30 minutos.

4.Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina las pechugas de pollo durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas. Retira del fuego y deja reposar antes de cortar en tiras.

5.En un tazón grande, coloca una porción de arroz como base. Agrega las tiras de pollo tandoori encima.

6.Decora el poke bowl con rodajas de aguacate, edamame, zanahorias ralladas, cebolla morada, pepino y tiras de alga nori.

7.Espolvorea semillas de sésamo tostadas por encima y añade salsa de soya y sriracha al gusto.