Mousse de Maracujá com Whey Protein

1.Em uma panela, misture a polpa de maracujá, a água e o açúcar. Leve ao fogo médio até o açúcar dissolver completamente.

2.Retire do fogo e adicione a gelatina em pó, mexendo bem até que esteja completamente dissolvida.

3.Deixe a mistura esfriar um pouco e, em seguida, adicione o whey protein, misturando até ficar homogêneo.

4.Incorpore o creme de leite à mistura, mexendo delicadamente para não perder a leveza.

5.Em uma tigela separada, bata as claras em neve com uma pitada de sal até que fiquem firmes.

6.Adicione as claras em neve à mistura de maracujá, incorporando delicadamente com uma espátula.

7.Despeje a mousse em taças individuais ou em uma travessa e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

8.Sirva gelado, decorado com sementes de maracujá ou raspas de chocolate, se desejar.