Buntes Gemüse mit Paprikasahne

1.Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel würfeln. Die Zucchini waschen und ebenfalls würfeln. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen.

2.In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten.

3.Die Karotten und die Süßkartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

4.Die Zucchini und den Brokkoli in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5.Die Paprikasahne in die Pfanne gießen und alles gut umrühren. Die Hitze reduzieren und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es gar, aber noch bissfest ist.

6.Das bunte Gemüse auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.