Ramen Casero con Caldo Umami

1.En una olla grande, calienta el caldo de pollo a fuego medio.

2.Agrega la salsa de soja, el miso blanco, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre en rodajas al caldo. Revuelve bien y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos para que se mezclen los sabores.

3.Mientras el caldo hierve, cocina los fideos de ramen según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.

4.En otra olla, hierve agua y cocina los huevos durante 6-7 minutos para que queden con la yema un poco líquida. Luego, enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos por la mitad.

5.En el caldo, agrega los champiñones shiitake y los brotes de bambú, y cocina por 5 minutos más.

6.Añade las espinacas frescas al caldo y cocina por 2 minutos hasta que se marchiten.

7.Para servir, coloca los fideos de ramen en un tazón, vierte el caldo caliente con los ingredientes sobre los fideos, y decora con las mitades de huevo y las cebollas verdes picadas.

8.Ajusta la sal y la pimienta al gusto antes de disfrutar.