Herzhafter Gemüseauflauf mit Lauch, Kürbis, Zucchini und Tomaten

1.Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2.In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Lauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er weich ist.

3.Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis er leicht weich wird.

4.Die Zucchini-Scheiben und die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen und weitere 5 Minuten braten.

5.In einer Schüssel die Sahne und die Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.Das Gemüse in eine Auflaufform geben und die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig darüber gießen.

7.Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gemüse streuen.

8.Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Oberfläche leicht knusprig ist.

9.Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann servieren.