Sándwich de Pollo a la Mostaza con Ensalada Fresca

1.Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto.

2.Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y el jugo de limón. Deja marinar durante 10 minutos.

3.Unta 2 cucharadas de mostaza sobre cada pechuga de pollo.

4.Coloca las pechugas en la parrilla caliente y cocina durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y doradas.

5.Mientras se cocina el pollo, prepara la ensalada mezclando las hojas de lechuga, las rodajas de tomate, el yogurt natural y el perejil picado en un tazón. Agrega sal y pimienta al gusto.

6.Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en tiras.

7.Corta los panes ciabatta por la mitad y tuéstalos ligeramente en la parrilla o en una tostadora.

8.Arma el sándwich colocando las tiras de pollo sobre la base del pan, añade una cucharada de mostaza adicional si lo deseas, y cubre con la ensalada fresca.

9.Cierra el sándwich con la parte superior del pan ciabatta y sirve inmediatamente.