Chapalele Chileno Clásico con Salsa de Pebre

1.Pelar las papas y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

2.Escurrir las papas y hacer un puré en un tazón grande.

3.Agregar la harina de trigo, el huevo, la sal y el polvo de hornear al puré de papas. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

4.Formar pequeñas bolitas o discos con la masa y reservar.

5.En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.

6.Freír los chapaleles en el aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

7.Para la salsa de pebre, mezclar en un tazón la cebolla, el tomate, el pimiento verde, el cilantro, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

8.Servir los chapaleles calientes acompañados de la salsa de pebre fresca.