Pasta Pollo con Salsa de Tomate y Albahaca

1.Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2.Mientras la pasta se cocina, corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta.

3.En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

4.Añade los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados y cocidos por completo, aproximadamente 5-7 minutos.

5.Incorpora los tomates enlatados (o frescos) a la sartén, aplastándolos ligeramente con una cuchara. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

6.Agrega las hojas de albahaca fresca, reservando algunas para decorar, y mezcla bien. Cocina por 2 minutos más.

7.Combina la pasta cocida con la salsa de pollo y tomate en la sartén, asegurándote de que la pasta esté bien cubierta con la salsa.

8.Sirve caliente, espolvoreando queso parmesano rallado por encima y decorando con las hojas de albahaca reservadas.