Arroz Frito Chino Clásico con Verduras y Pollo

1.Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

2.Agrega el pollo en cubos y cocina hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo y reserva.

3.En la misma sartén, añade el ajo y el jengibre, y sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.

4.Agrega las zanahorias, los guisantes y el pimiento rojo. Cocina por unos 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

5.Empuja las verduras a un lado de la sartén y añade los huevos batidos al centro. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos y luego mezcla con las verduras.

6.Incorpora el arroz cocido y el pollo reservado a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes.

7.Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, sal y pimienta al gusto. Revuelve todo junto y cocina por 2-3 minutos más para calentar el arroz.

8.Retira del fuego y decora con cebollino picado antes de servir.