Tortitas Esponjosas de Nata

1.En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

2.Agrega la nata líquida y el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla bien hasta que esté completamente incorporado.

3.En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal.

4.Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando suavemente con una espátula o batidor hasta que no queden grumos. No sobremezcles.

5.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de aceite o mantequilla si es necesario.

6.Vierte una porción de la masa en la sartén caliente, formando tortitas del tamaño que desees.

7.Cocina cada tortita durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean dorados. Luego, voltea y cocina por el otro lado durante 1-2 minutos más.

8.Repite el proceso con el resto de la masa, manteniendo las tortitas cocidas en un plato caliente.

9.Sirve las tortitas esponjosas de nata con miel, sirope de arce, frutas frescas o tu acompañamiento favorito.